Curry rouge

Curry Rouge                         

Populaire à l’île de la Réunion, cet assemblage légèrement relevé s'associe avec viandes, crevettes, ou tofu. Pour l'utiliser au mieux faites revenir dans un wok 1 à 2 c à c d'épices dans de l'huile de coco, ajouter 20 cl de lait de coco puis plongez-y vos morceaux de viande 10 min environ. Servez avec du riz et de la coriandre fraîche.

Conseils d’utilisation :

Voici quelques conseils pour l'utiliser efficacement en cuisine :

1. Comprenez l’intensité

Commencez avec une petite quantité : La pâte de curry rouge peut être assez épicée. Commencez avec une petite quantité (environ une cuillère à café) et ajustez selon votre tolérance au piquant.

2. Utilisez-le comme base pour des sauces

Préparez des sauces crémeuses : Le curry rouge est excellent pour préparer des sauces crémeuses en l'ajoutant au lait de coco. Faites revenir la pâte de curry dans un peu d'huile avant d'incorporer le lait de coco pour obtenir une sauce riche et aromatique.

3. Assaisonnez des plats de viande et de légumes

Marinez des protéines : Utilisez le curry rouge comme base pour des marinades pour des viandes comme le poulet, le porc ou le bœuf. Laissez mariner avant de cuire pour infuser les saveurs.

Préparez des sautés : Ajoutez la pâte de curry rouge à des sautés de légumes ou de viande pour un plat rapide et plein de saveurs.

4. Équilibrez les saveurs

Adoucissez avec du sucre : Le curry rouge peut être assez piquant. Ajoutez un peu de sucre ou de miel pour équilibrer la chaleur.

Ajoutez du jus de citron ou du vinaigre : Un peu d’acidité, comme du jus de citron ou du vinaigre de riz, peut équilibrer les saveurs et apporter une fraîcheur agréable.

5. Incorporez des légumes et des protéines variés

Utilisez avec des légumes frais : Les légumes comme les poivrons, les aubergines, les courgettes et les carottes se marient bien avec le curry rouge. Ajoutez-les à vos plats pour une texture et une saveur supplémentaires.

Combinez avec du tofu ou des protéines animales : Le curry rouge se marie aussi bien avec du tofu que des viandes comme le poulet ou le bœuf.

6. Préparez des plats mijotés

Cuisinez des plats longs : Les currys rouges sont excellents pour des plats mijotés comme les currys thaïlandais ou les ragoûts. La cuisson lente permet aux saveurs de se développer et aux ingrédients de bien s’imprégner des épices.

7. Utilisez-le dans des soupes et des bouillons

Préparez des soupes épicées : Ajoutez de la pâte de curry rouge à des soupes ou des bouillons pour leur donner du corps et du piquant. Le lait de coco peut être ajouté pour créer une soupe crémeuse.

8. Servez avec des accompagnements adaptés

Accompagnez avec du riz ou des nouilles : Servez votre curry rouge avec du riz basmati ou des nouilles thaï pour un repas complet. Les saveurs du curry se marient parfaitement avec ces accompagnements.

9. Expérimentez avec des recettes fusion

Incorporez-le dans des plats non traditionnels : Le curry rouge peut aussi être utilisé dans des plats fusion comme des burgers, des tacos ou des pizzas pour une touche exotique.

10. Stockez correctement

Conservez la pâte de curry : Si vous avez de la pâte de curry rouge en excès, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation future.

En utilisant ces conseils, vous pourrez tirer le meilleur parti du curry rouge et enrichir vos plats avec une profondeur de saveur et un piquant agréable !

Saveur et odeur :

doux et sucré

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj       /Kcal

Lipides :    g, AG saturés :   g, Glucides :       g,

Dont sucres :      g, Protéines :         g, Sel :        g.

DDM / A consommer de préférence avant le/ Lot : VOIR EMBALLAGE

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Transformé et conditionné à l’île de la Réunion (France).

Ingrédients : coriandre, curcuma, piment, girofle, feuille de curry, MOUTARDE, laurier, cumin, trifla, sel, AIL, mélange diverses épices.

Mail : lamaisondesepices97400@gmail.com